Resumen de Fatores associados ao consumo de frutas, verduras e alimentos industrializados em idosos

Andressa Wilke Lovatto, Patrícia Molz, Silvia Isabel Rech Franke

• English

  Introduction and objective: The quality of food in old age is essential for maintaining health. Therefore, it was aimed to associate daily consumption of 5 servings or more of fruits, vegetables and processed foods with sex, physical exercise, socioeconomic profile and nutritional status of the elderly. Material and methods: A cross-sectional study was carried out with elderly individuals, in which data on fruit and vegetable consumption and industrialized foods, age, gender, socioeconomic condition, nutritional status and physical exercise practice were collected. The prevalence risk was calculated with significance level of p<0.05. Results: A total of 27 elderly individuals (81.5%) were overweight (66.7%) and belonged to the C/D/E class (55.6%). Intake of at least 5 servings of fruits and vegetables a day was reported by 44.4% of the elderly. Infrequent consumption of fruits and vegetables was higher among elderly individuals who presented increased risk associated with metabolic complications (according to CC) (80.0%, p=0.025) and exercised frequently (72.8%, p=0.007). The consumption of processed foods was frequent in 77.8% of the elderly and was significantly associated with individuals who performed frequent physical exercises (88.9%, p=0.025). Conclusion: The elderly had a low frequency of consumption of fruits and vegetables and a high intake of processed foods in relation to recommendations. In addition, the increased risk associated with metabolic complications was associated with the infrequent consumption of fruits and vegetables, and the practice of physical exercise was associated with both the infrequent consumption of fruits and vegetables and with the frequent intake of processed foods.

• português

  Introdução e objetivo: A qualidade da alimentação na velhice é essencial para a manutenção da saúde. Portanto, objetivou-se associar o consumo diário de 5 porções ou mais de frutas, verduras e alimentos industrializados com sexo, prática de exercício físico, perfil socioeconômico e estado nutricional de idosos. Materiais e métodos: Estudo transversal, realizado com idosos, no qual coletou-se informações referentes ao consumo de frutas e verduras e de alimentos industrializados, idade, sexo, condição socioeconômica, estado nutricional e prática de exercício físico. Calculou-se o risco de prevalência com nível de significância de p<0,05. Resultados: Avaliou-se 27 idosos, sendo a maioria do sexo feminino (81,5%), acima do peso (66,7%) e pertencentes à classe C/D/E (55,6%). A ingestão de pelo menos 5 porções de frutas e verduras ao dia foi relatada por 44,4% dos idosos. O consumo infrequente de frutas e verduras foi mais elevado entre os idosos que apresentaram risco aumentado associado a complicações metabólicas (conforme a CC) (80,0%, p=0,025) e realizavam exercício frequentemente (72,8%, p=0,007). O consumo de alimentos industrializados mostrou-se frequente por 77,8% dos idosos, associando-se significativamente entre os indivíduos que realizavam frequentemente exercícios físicos (88,9%, p=0,025). Conclusão: Os idosos apresentaram baixa frequência no consumo de frutas e verduras e alta ingestão de alimentos industrializados em relação às recomendações. Ademais, o risco aumentado associado a complicações metabólicas se associou com o consumo infrequente de frutas e verduras, e a prática de exercício físico associou-se tanto com o consumo infrequente de frutas e verduras como com a ingestão frequente de alimentos industrializados.