Ingestão de sódio na alimentação de uma população adulta residente no município de Fortaleza-CE

• Linhares, Antonia Maria Railene de Lima Cunha ^[1] ; Santos, Larissa Bezerra ^[2] ; Ferreira, Francisco Valdicélio
  1. [1] Centro Universitário (UNINTA), Sobral-CE, Brasil.
  2. [2] Programa de pós-graduação em Nutrição Experimental, Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), Universidade de São Paulo (USP), São Paulo-SP, Brasil.
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 14, Nº. 84, 2020, págs. 111-118
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Ingestion of sodium in the food of an adult resident population in the municipality of Fortaleza-CE
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• Resumen
  • português

    O sódio é um elemento fundamental ao homem e imprescindível a todos os tipos de vida animal, no entanto deve ser utilizado de forma cautelosa, pois pode ocasionar sérios problemas à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi analisar a ingestão de sódio de uma população adulta residente em Fortaleza-CE. Este trabalho é parte de um estudo maior do tipo transversal, intitulado de “Polimorfismo Pro198Leu no gene da enzima glutationa peroxidase 1 e sua relação com o estado nutricional relativo ao sódio em uma população adulta residente no município de Fortaleza, Ceará”. A amostragem foi do tipo não probabilística de conveniência. A população do estudo foi constituída por 126 indivíduos de ambos os gêneros, com idade entre 20 e 50 anos. Os resultados da pesquisa apontam um significativo consumo energético e sódio entre os participantes, indicando a possibilidade de desenvolverem doenças crônicas não transmissíveis caso mantenham os hábitos alimentares.

  • English

    Sodium is an element essential to man and essential to all kinds of animal life, however must be used carefully, as it can cause serious human health problems. The objective of this work was toanalyse the sodium intake of an adult population resident in the city of Fortaleza-CE. This work is part of a larger study of transverse type, entitled "Pro198Leu Polymorphism in the gene of the enzyme Glutathione peroxidase 1 and its relationship with nutritional status on the sodium in an adult population resident in the municipality of Fortaleza, Ceará". The sampling was probabilistic convenience not type. The study population was made up of 126 individuals of both genders, aged between 20 and 50 years. The survey results indicate a significant energy consumption and sodium among the participants, indicating the possibility of developing non-communicable chronic diseases should stay the same eating habits.