Educação alimentar e nutricional com alunos, pais e colaboradores de uma escola municipal da região metropolitana de São Paulo

• Autores: Luiza Steimbach Kniss, Denis dos Santos Shiguemoto, Leslie Andrews Portes, Natália Miranda da Silva, Danielle Pereira Martins, Marianne de Faria Chimello, Márcia Maria Hernandes de Abreu de Oliveira Salgueiro
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 13, Nº. 83, 2019 (Ejemplar dedicado a: Suplementar 1), págs. 1078-1090
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Food and nutritional education with students, parents, and employees in a public school of the metropolitan region of São Paulo
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    Introduction and objective: The school environment helps the transformation of knowledge obtained in behavioral changes, because students, parents, employees, and teachers get involved in a dynamic way in the process of changes. This study aimed to trace the profile of students, parents and employees in a public school of the metropolitan region of São Paulo, in relation to sociodemographic and anthropometric characteristics from the food consumption and habits of life as well raise awareness them of the adoption of a healthy eating. Materials and methods: It were an intervention study held with 23 parents, 27 employees and 258 students. The nutritional status of parents and employees was reviewed by the Body Mass Index (BMI), correlating it in socioeconomic rank, education, and the food consumption. The nutritional status of the students was determined by indexes: Height for the Age, Weight for the Age, and Body Mass Index for the Age at Z-score according to the World Health Organization (WHO). Results: The parents showed lesser average ages than the employees, 75% of the parents and 85% of the employees were overweight. The parents got lower education than the employees. The employees belonged to high socioeconomic rank (A + B) while the parents belonged to lower socioeconomic rank (C + D-E). 30% of the students were overweight. Discussion and conclusion: It were concluded that the studied group was overweight. The employees are older with higher education and socioeconomic status than the parents. 70% of them need to improve the food consumption and other lifestyle habits.

  • português

    Introdução e objetivo: O ambiente escolar auxilia na transformação do conhecimento adquirido em mudanças comportamentais, pois alunos, pais, funcionários e professores se envolvem de maneira dinâmica no processo de mudanças. Este trabalho teve por objetivo traçar o perfil de alunos, pais e colaboradores de uma escola municipal da região metropolitana de São Paulo, em relação às características sociodemográficas, antropométricas, do consumo alimentar e outros hábitos de vida e sensibilizá-los para adoção de uma alimentação saudável. Materiais e Métodos: Foi um estudo de intervenção realizado com 23 pais, 27 colaboradores e 258 alunos. O estado nutricional dos pais e colaboradores foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal, correlacionando-o a classe socioeconômica, escolaridade e ao consumo alimentar. O estado nutricional dos alunos foi determinado pelos índices Estatura para Idade, Peso para Idade, e IMC para Idade em escore-Z de acordo com a Organização Mundial de Saúde. Resultados: Os pais exibiram idade média menor que os colaboradores, 75% dos pais e 85% dos colaboradores apresentaram excesso de peso. Os pais obtiveram menor escolaridade que os colaboradores. Os colaboradores pertenciam às classes socioeconômicas A+B enquanto os pais às classes C+D+E. Quanto aos alunos, 30% apresentaram excesso de peso. Discussão e conclusão: Conclui-se que o grupo estudado apresentou excesso de peso. Os colaboradores são mais velhos, têm maior escolaridade e nível socioeconômico que os pais e 70% destes necessitam melhorar o consumo alimentar e outros hábitos de vida.