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Perfil e conhecimento de nutricionistas prescritores de alimentos funcionais

  • Autores: Adriana Rosa Pereira Ferreira, Ana Luísa Kremer Faller
  • Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 14, Nº. 87, 2020, págs. 617-623
  • Idioma: portugués
  • Títulos paralelos:
    • Profile and knowledge of nutritionists regarding functional foods prescription
  • Enlaces
  • Resumen
    • English

      Functional foods intake has been associated with the reduction of risk for chronic diseases and has been frequently included in dietary planning. The aim of this study was to evaluate the knowledge and prescription of functional foods by Brazilian nutritionists. Cross-sectional web-based survey comprised of four sections. First section collected general information, second questioned whether functional foods were prescribed and, if positive continued to following sections to indicate which functional foods and their main reference sources. Median and prevalence was used for the categories. Functional foods citations were reported as the number of times it was mentioned by the professional. Seventy seven nutritionists aged from 20 to 59 years responded. Among participants, 81,8% declared to prescribe functional foods. The majority of “non-prescribers” graduated less than five years ago. Foods mostly cited by the professionals were: oat, flaxseed and chia seeds (both source of soluble fibers), nuts, fish oil/omega-3. Functional foods are usually prescribed by nutritionists, and they demonstrated good knowledge on their indication for specific health conditions.

    • português

      A ingestão de alimentos funcionais tem sido associada à redução do risco de doenças crônicas e frequentemente incluída no planejamento dietetico. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o conhecimento e a prescrição de alimentos funcionais por nutricionistas. Foi realizada uma pesquisa transversal utilizando como instrument questionário eletrônico composto por quatro seções. A primeira seção coletava informações gerais, a segunda questionava se o professional tinha costumava prescrever alimentos funcionais. Em caso de resposta positiva, ele continuava para as seções seguintes para indicar quais alimentos funcionais eram indicados em condições clínicas específicas e quais eram suas principais fontes de referência. O cálculo da mediana e prevalência foram utilizadas para as categorias. As citações de alimentos funcionais foram relatadas como o número de vezes que foi mencionado pelo profissional. Setenta e sete nutricionistas com idades entre 20 e 59 anos responderam o questionário. Entre os participantes, 81,8% declararam prescrever alimentos funcionais. A maioria dos “não prescritores” se formou há menos de cinco anos. Os alimentos mais citados pelos profissionais foram: sementes de aveia, linhaça e chia (ambas fontes de fibras solúveis), nozes, óleo de peixe / ômega-3. Pudemos verificar que a prescrição de alimentos funcionais é frequente por nutricionistas e que estes demonstraram bom conhecimento sobre quais utilizar, em suas prescrições, para as condições de saúde investigadas.


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