Resumen de Experiencia sobre cultivo en batea de la ostra plana (Ostrea edulis), en la Ría de Arosa (Galicia)
Rosalía González Sanjurjo, Gloria González
En este trabajo se comparan dos sistemas de cultivo de ostra plana (Ostrea edulis): el tradicional, en que la ostra se pega a la cuerda con cemento, y el cultivo en cestas, estudiándose fundamentalmente el crecimiento en longitud, peso, contenido en carne y mortalidad.
Las ostras cultivadas en cuerdas alcanzan un mayor peso y, sobre todo, un 40% más de carne que las cultivadas en cestas, mientras que el crecimiento en longitud es mayor en estas últimas y la mortalidad es semejante en ambas técnicas.
El cultivo en cestas mejora la utilización de la batea, ya que aumenta su capacidad en un 50%, elimina el proceso de encordad y permite sacar las ostras de la cesta según alcanzan la talla comercial sin tener que sacar toda la cuerda. Pero, por otro lado, este sistema de cultivo requiere una gra inversión, dando el elevado coste de las cestas, precisa un gran espacio para el almacenamiento de las mismas y aumenta considerablemente las operaciones de limpieza de la batea.
