Uma revisão sistemática entre a ingestão de proteína animal vs proteína vegetal para fins anabólicos

• Autores: Humberto Rogério Keitel da Rosa, Jaime Figueira da Conceição Junior, Ricardo Ferreira Nunes
• Localización: Revista Brasileira de Nutriçao Esportiva, ISSN-e 1981-9927, Vol. 15, Nº. 94, 2021, págs. 329-338
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • A systematic review between the intake of animal protein vs vegetable protein for anabolic purposes
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    Introdução: Foram levantadas, através de revisão de literatura, as diferenças cinéticas de absorção das fontes proteicas de origem animal e vegetal, salientando a menor digestibilidade e biodisponibilidade de aminoácidos essenciais nas fontes de proteína vegetal. Destacam-se, porém, alternativas de enriquecimento e diversificação dessas fontes proteicas, que viabilizam bons resultados nutricionais no anabolismo. Objetivo: avaliar os resultados encontrados na literatura pesquisada para que o mito das diferenças anabólicas entre as proteínas vegetais e animais seja melhor esclarecido. Materiais e Métodos: As buscas foram realizadas nas bases de dados informatizados Pubmed, Lilacs, Google Acadêmico, Scielo e Science Direct. As palavras-chave utilizadas foram hipertrofia, proteína do soro do leite, fonte proteica vegetal, fonte proteica animal, massa muscular, síntese proteica muscular e degradação de proteína muscular, além de seus termos correspondentes em inglês. Resultados: nos 6 artigos comparados, 465 homens saudáveis foram submetidos à nutrição proteica animal ou vegetal, juntamente com sessões de treinamento resistido. Diferenças entre os estudos foram verificadas a alternativas sugeridas. Discussão: Os artigos demonstraram a viabilidade do aumento anabólico através de fontes proteicas vegetais, igualando-as às fontes animais. Conclusão: Apesar da vantagem das fontes proteicas animais, existem alternativas vegetais viáveis e com resultados similares àquelas.

  • English

    Introduction: through a systematic review, the kinetic differences between animal and vegetable protein sources intake is shown, revealing the lesser digestibility and biodisponibility of essential amino acids in vegetable sources. It’s clear, though, that there are alternative ways of diversification and enrichment of such protein sources, assuring good nutritional and performance results in anabolism. Objective: evaluate the available data about the myths and differences between animal and vegetable protein sources. Materials and Methods: the research were conducted in the digital baselines Pubmed, Lilacs, Google Scholar, Scielo and Science Direct. The keywords used were hypertrophy, milk serum protein, vegetable protein source, animal protein source, muscle mass, muscle protein synthesis, muscle protein degradation and its Portuguese equivalents. Results: in the 6 articles studied, 465 healthy males received either an animal or vegetable-based diet, along with resisted training sessions. Discussion: the article has shown viability in anabolic increase with vegetable protein sources, like animal sources. Conclusion: Even though animal protein sources have advantage over vegetable sources, there are viable and similar options in vegetable protein, matching the performance of animal sources.