Microbiological spoilage of spices, nuts, cocoa, and coffee

• Autores: Joan M. Pinkas, Karen Batista, Theodora Morille Hinds
• Localización: Compendium of the microbiological spoilage of food and beverages / William H. Sperber (ed. lit.), Michael P. Doyle (ed. lit.), R. Bruce Tompkin (pr.), 2009, ISBN 9781441908254, págs. 325-350
• Idioma: español
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