Contenido de antocianinas en coronta y brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.) del Perú

• Vásquez Arce, Víctor ^[1] ; Piña Díaz, Peter Chris ^[1] ; Medina Hoyos, Alicia ^[2] ; Cabrera Hoyos, Héctor A. ^[2] ; Seminario Cunya, Alejandro ^[3] ; Jiménez Díaz, Luis A. ^[4] ; Seminario Cunya, Juan F. ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Cajamarca

     Universidad Nacional de Cajamarca

     Cajamarca, Perú

     
  2. [2] Estación Experimental Baños del Inca, Cajamarca, INIA.
  3. [3] Universidad Nacional Autónoma de Chota, Jr. José Osores 418, Chota.
  4. [4] Facultad de Economía y Planificación. Universidad Nacional Agraria. Av. La Molina S/N, La Molina, Lima.

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• Localización: Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 17, Nº. 4, 2020 (Ejemplar dedicado a: Octubre-Diciembre), págs. 353-358
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se evaluó el contenido de antocianinas de la coronta y las brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.): INIA 601, INIA 615, PM-581, UNC 47, Canteño y Morado mejorado en seis localidades. El diseño experimental fue de bloques al azar con cuatro repeticiones por cultivar. Las muestras constaron de 0,30 g de coronta y 0,40 de brácteas molidas. La cuantificación de antocianinas se efectuó de acuerdo al método de Fuleki y Francis (1968). Se realizó un ANOVA y las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Duncan. Se observó significación estadística (p < 0,05) para los seis cultivares en el contenido de antocianinas en coronta y brácteas. Los cultivares INIA 601, UNC 47 y Morado mejorado destacaron, con valores de 6,10% a 6,38% de antocianinas para coronta y 2,01% a 2,92% de antocianinas para brácteas.