Cadenas de cafeterías: impulso del delivery, consolidación del take away y diversificación de la oferta

• Autores: Patricia López
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 251, 2021, págs. 58-83
• Idioma: español
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• Resumen

  • El segmento de cafeterías sigue mostrando su resiliencia un año y medio después de la pandemia. La propia versatilidad del concepto ha permitido al mercado buscar nuevas fórmulas para adaptarse a un cliente que también ha tenido que cambiar sus hábitos de consumo como consecuencia de la crisis. La potenciación de canales como el delivery y el take away y una mayor diversificación en la oferta han sido las principales fórmulas elegidas por las compañías con actividad en este mercado para satisfacer las demandas de los consumidores. Esto ha permitido a las marcas seguir manteniendo vivo su negocio y avanzar en sus planes de expansión. Además, pese a la Covid-19, el segmento ha seguido suscitando el interés de nuevos operadores que han decidido apostar por este nicho de mercado.