Impulso a la gastronomía eficiente y sostenible

• Autores: Juan Manuel García Sánchez
• Localización: AENOR: Revista de la normalización y la certificación, ISSN-e 2255-0801, Nº. 372, 2021, págs. 1-4
• Idioma: español
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• Resumen

  • El certificado de Cocina Eficiente y Sostenible, desarrollado conjuntamente por AENOR, REPSOL, Guía REPSOL y SinCeO2, permite a cualquier restaurante acceder a herramientas para mejorar su situación en materia de energía y sostenibilidad. Uso de fuentes de energía renovables, gestión y uso eficiente del agua, o utilización de productos de proximidad, ecológicos o de garantía de origen son algunos de los requisitos con los que deben cumplir los restaurantes para conseguir este certificado.