Entre sellos y porotos sable: la conformación y los límites de la red sociotécnica de producción de yerba mate con certificación orgánica en la Argentina.

• Forni, Pablo ^[1] ; Lorenzo, Camila ^[1]
  1. [1] Universidad del Salvador

     Universidad del Salvador

     Argentina

     
• Localización: Redes: Revista de estudios sociales de la ciencia y la tecnología, ISSN-e 1851-7072, ISSN 0328-3186, Vol. 24, Nº. 46, 2018 (Ejemplar dedicado a: REDES Nº 46), págs. 55-86
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Between seals and jack beans. The conformation and limits of the socio-technical network of organic labelled yerba mate production in Argentina
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• Resumen
  • español

    La produccion de yerba mate tiene cuatro siglos de historia, sin embargo, la produccion con certificacion organica se remonta solo a mediados de la decada de 1990. El proposito de este articulo es analizar las transformaciones que experimenta la red sociotecnica de cultivo, elaboracion y comercializacion de yerba mate proveniente de la provincia de Misiones (Argentina) en su pasaje a la certificacion organica. A tal fin, se analizan certificaciones organicas y complementarias asi como alternativas a las mismas. Asimismo, se senalan las limitantes que impiden la expansion de la produccion organica de yerba mate. La perspectiva teorica adoptada es la Teoria del Actor- Red (TAR), y el corpus de analisis esta conformado por entrevistas realizadas en zonas productoras de la provincia de Misiones y en Buenos Aires entre 2014 y 2017, estadisticas oficiales y otros datos secundarios.

  • English

    The production of yerba mate has four centuries of history, however the production labelled as organic goes back only to the mid-nineties. The aim for this paper is to analyse the transformations experienced by the socio-technical network of cultivating, processing and marketing of yerba mate from the province of Misiones (Argentina) in its passage to organic labelling since the mid-nineties. In order to achieve that goal, organic –and complementary– certifications are analysed, as well as their alternatives. The limitations that hinder the expansion of the organic production of yerba mate, are also pointed out. The theoretical perspective adopted is the Actor-Network Theory (ANT) and the corpus of analysis comprises a series of interviews conducted in the producing regions of the province of Misiones and Buenos Aires between 2014 and 2017, official statistics, and other secondary data.