Resumen de Las cadenas de Casual Dining se topan con un nuevo reto
Un segmento de restaurantes de cadena con servicio a mesa creció un 6,5% hasta el comienzo de 2020.
La situación de emergencia provocada por la pandemia de covid-19 ha dejado cerrados todos los locales de restauración, con la única excepción de los servicios a domicilio. Un mínimo soporte que en el caso de los restaurantes de casual dining es más reducido que en otros segmentos. Alimarket recoge una selección de 180 cadenas que sumaban más de 2.000 restaurantes de servicio a mesa al comienzo de 2020. Entre ellos predominan los conceptos vinculados a las cocinas internacionales, principalmente americana, italiana y oriental.
