Potencial de la espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIR) como herramienta de control de calidad y vida útil en los productos cárnicos

• Autores: Verónica Sierra, Eduardo Arias González, Yolanda Diñeiro García, Mamen Oliván
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 523, 2021, págs. 28-30
• Idioma: español
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