La cadena productiva de mora en el Departamento Risaralda en el marco de un estudio de prospectiva a 2032

• L. M. Suárez-Guzmán ^[1] ; D. A. Agudelo-Tapasco ^[1] ; J. W. Zartha-Sossa ^[2] ; G. L. Orozco-Mendoza ^[2]
  1. [1] Universidad Tecnológica de Pereira

     Universidad Tecnológica de Pereira

     Colombia

     
  2. [2] Universidad Pontificia Bolivariana

     Universidad Pontificia Bolivariana

     Colombia

     
• Localización: Scientia et Technica, ISSN 0122-1701, Vol. 26, Nº. 2, 2021, págs. 183-190
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Blackberry productive value chain in Risaralda within the framework of a prospective study to 2032
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• Resumen
  • español

    El presente artículo, describe las actividades y resultados de investigación del proyecto “ALIANZA REGIONAL PARA EL FORTALECIMIENTO DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN RISARALDA” - Componente Prospectiva, mediante la aplicación del método Delphi, que consiste en una consulta a un número de expertos o grupos de interés del sector Mora, sobre la base de un cuestionario, que se responde anónimamente en dos rondas. El objetivo del estudio es ofrecer herramientas de decisión a los actores del sector productivo de mora, en temas relacionados con ciencia, tecnología e innovación, los cuales servirán para el fortalecimiento y desarrollo de esta cadena productiva en todos sus eslabones. Como resultados importantes, se resaltan la priorización de 26 temas en 6 agrupadores: mora (cultivo), transformación, logística, comercialización, poscosecha y sostenibilidad, destacándose nueve temas prioritarios para la segunda ronda Delphi: Manejo del cultivo de mora, prácticas de manejo del cultivo de mora, manejo de registros, costos de producción, producción (orgánica o limpia), poscosecha, colorantes, saborizantes, fuentes de financiamiento. Se resalta la participación de expertos internacionales de México, Brasil y España, donde se identificaron las apuestas a futuro de la cadena de la mora que se convierten en apuestas directas para los actores relacionados con I+D+i para la adquisición, adopción y generación de innovaciones de producto y de proceso, así como posibles actividades de formación e investigaciones desde las universidades con enfoque agroindustrial.

  • English

    This article describes the activities and results of the project “Regional Alliance for the strengthening of the Agroindustrial sector in Risaralda”, in its foresight component.

    Delphi method was applied to consult several experts or stakeholders from the Mora sector, based on a questionnaire, which was answered anonymously in two rounds. The goal of the study is to offer to the chain value actors a tool for making decision in topics related to science, technology, and innovation. As an important result, 26 themes in 6 thematic axes where prioritized:

    farming, transformation, logistics, marketing, post-harvesting, and sustainability. For the second Delphi round, nine issues were prioritized: Blackberry crop management, blackberry crop practices, record management, costs, post-harvesting, flavorings, funding sources. The participation of international experts from Mexico, Brazil, and Spain was noteworthy. This study became direct inputs to the actors of R+D+I for the adoption and generation of products and innovation process in the blackberry value chain, as well as possible training and research activities in the universities with agroindutrial focus.