Análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos

Pecci, Alessandra ^[1]
1. [1] Universitat de Barcelona
  
  Universitat de Barcelona
  
  Barcelona, España
Localización: Pyrenae: revista de prehistòria i antiguitat de la Mediterrània Occidental, ISSN-e 2339-9171, ISSN 0079-8215, Vol. 52, Nº. 1, 2021, págs. 7-54
Idioma: catalán
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Resumen
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  Alimentation is a key current research question. The development of chemical residue analyses of archaeological materials such as ceramics, floors, and vats of production installations can provide essential data on the production and consumption of foodstuffs. In this paper, the potential as well as limitations of the most common techniques of this science will be discussed and an overview of the results so far obtained in different case studies at Roman and Late Antique sites of the western Mediterranean will be presented, with reference also to earlier and later periods in the case of the Italian and Iberian peninsulas.
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  La alimentación es una cuestión clave de la investigación reciente. El desarrollo de análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos, como cerámicas, pavimentos y depósitos de instalaciones productivas, permite obtener datos fundamentales sobre la producción y el consumo de alimentos. En este texto se discuten la potencialidad y las limitaciones de las técnicas más utilizadas y se ofrece un panorama de los resultados obtenidos en diferentes casos de estudio en yacimientos de época romana y de la Antigüedad tardía del Mediterráneo occidental, con algunos ejemplos adicionales de periodos más antiguos y recientes de las penínsulas itálica e hispánica.