Tratamientos precosecha para la mejora de la calidad de la manzana Golden de Valdejalón

• Autores: Jesús Val Falcón, M. Perez, S. del Río, A. Diaz
• Localización: Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. 80, 2021, págs. 8-23
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Preharvest treatments to improve the quality of Valdejalón Golden apple
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• Resumen
  • español

    Actualmente la producción de manzana ‘Golden’ busca obtener fruta capaz de adaptarse a los nuevos mercados y sus exigencias. Esto supone recolectar en un estado previo al óptimo de madurez en color, sabor y aroma. El objetivo de este trabajo fue obtener manzanas de color amarillo/dorado intenso y homogéneo, manteniendo la firmeza óptima. Se aplicaron estrategias precosecha: fertilización foliar mediante la tecnología protegida Ca–CSIC, embolsado de fruto en bolsas de papel y riegos por aspersión a la copa del árbol previos a la recolección. Los ensayos se realizaron en manzanos ‘Golden’, situados en La Almunia de Doña Godina (Zaragoza). En recolección se analizaron parámetros de calidad: peso, firmeza, sólidos solubles, acidez, coordenadas CieLab, pigmentos fotosintéticos, actividad respiratoria y producción de etileno. Mediante la aplicación de las prácticas culturales descritas, se obtuvieron frutos de mayor dulzor y color dorado, manteniendo la firmeza adecuada para su conservación y exportación.

  • English

    Currently, Golden apple production look forward for obtaining fruits adapted to new markets and their demands. This means the harvesting of fruits in a state prior to optimum maturity in color and flavor. The objective of this work has been to obtain apples of an intense and homogeneous yellow / golden color, maintaining optimum firmness. Pre–harvest strategies were applied: foliar fertilization using the Ca–CSIC protected technology, fruit bagging in paper bags and sprinkler irrigation to the canopy prior to harvest. The experiments were carried out in Golden apple trees, located in La Almunia de Doña Godina (Zaragoza, NE Spain). At harvest, quality parameters were analyzed: weight, firmness, soluble solids, acidity, CieLab coordinates, photosynthetic pigments, respiratory activity and ethylene production. Fruits of greater sweetness and homogenous golden color were obtained, maintaining an adequate firmness for their storage and exportation potential.