Aprovechamiento de la cáscara de agraz (vaccinium meridionale) como antioxidante contra oxígeno singulete y radicales libres

• Carlos E. Diaz-Uribe ^[1] ; CarlosD. Grande-Tovar ^[1] ; VíctorA. Escobar-Cepeda ^[1] ; William Vallejo-Lozada ^[1] ; Amner Muñoz-Acevedo ^[2]
  1. [1] Universidad del Atlántico

     Universidad del Atlántico

     México

     
  2. [2] Universidad del Norte

     Universidad del Norte

     Colombia

     
• Localización: Prospectiva, ISSN-e 2216-1368, ISSN 1692-8261, Vol. 18, Nº. 2, 2020
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Valorization of agraz (vaccinium meridionale) waste as antioxidant againstsingletoxygen and free radicals
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    Actualmente muchas investigaciones se han enfocado en el análisis de la capacidad antioxidante de extractos provenientes de residuos agroindustriales, gracias a su contenido en metabolitos secundarios tales como los fenoles, flavonoides, antocianinas y carotenos, ya su capacidad de reaccionar con radicales libres y varias especies reactivas del oxígeno. En este trabajo el extracto de los residuos de la cáscara de la fruta Vaccinium meridionale fue utilizada para determinar la actividad antioxidante frente al oxígeno singulete y a los radicales libres 2,2–difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y 2,2 ́-azino–bis-(3-etilbenzotiazolina)-6-sulfónico (ABTS). El análisis del contenido total de fenoles (TPC) del extracto demostró una cantidad de grupos fenólicos importante (alrededor de 99,30±3,15 mg de ácido gálico/100 g de fruta fresca). Por otra parte, la caracterización por cromatografía líquida (HPLC-DAD) mostróla presencia en el extracto de seisantocianinas de mayor abundancia relativa (la delfinifina-3-glucósido, la delfinifina-3-arabinósida, la cianidina-3-glucósido, la cianidina-3-arabinósido,la cianidina-3-galactósidoy una antocianina no identificada). El porcentaje de desactivación del oxígeno singulete fue determinado a diferentes concentraciones del extracto etanólico, encontrándose un valor del 51 % a una concentración 0.4mg/mL, mientras que el IC50 por el método ABTS fue de 311,5 μg/mL y por el método DPPH de 65,96 μg/mL.

  • English

    Currently, many investigations have focused on the analysis of the antioxidant capacity of extracts from agro-industry wastes, thanks to their content in secondary metabolites such as phenols, flavonoids, anthocyanins, and carotenes, and their ability to react with free radicals and various oxygen reactive species. In this work, extracts of the Vaccinium meridionalefruit-shell was used to determine the antioxidant activity against singlet oxygen and free radicals 2,2-diphenyl-1-picrylhydracil (DPPH) and 2,2'-azino–bis-(3-ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic acid (ABTS). The analysis of the total phenolic content (TPC) of the extract showed a significant content of phenolic groups (around 99.30 ± 3.15 mg of gallic acid/100 g of fresh fruit). On the other hand, the characterization by liquid chromatography (HPLC-DAD) showed the presence in the extract of six anthocyanins with the larger relative abundance (delphinidine-3-glucoside, delphinidine-3-arabinoside, cyanidine-3-glucoside, cyanidine-3-arabinoside, cyanidine-3-galactoside, and an unidentified anthocyanin). The percentage of deactivation of singlet oxygen was determined at different concentrations of the ethanolic extract, with a value of 51% at a concentration of 0.4 mg/mL, while the IC50by the ABTS method was 311.5 μg/mL and by the DPPH method of 65.96 μg/mL.