Inhibition of foodborne bacteria by the lactoperoxidase system in a beef cube system

• Autores: M.J. Kennedy, R.M. Elliot, J.C. McLay, R.S. Simmonds
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 91, Nº. 1, 2004, págs. 73-81
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)