Resumen de Cocina fusión: bañada con rioja
De Logroño al mundo. La cocina riojana ha tenido las puertas siempre abiertas a las influencias que llegaban de otros territorios, primero fueron las comunidades colindantes -vasca, navarra y castellana- y el el siglo XXI le ha tocado el turno a lejanas influencias con sabores e ingredientes nuevos y resultados sorprendentes. La capital del vino de rioja celebra además este 2021 los 500 años del Sitio de Logroño, cuya gesta dio paso al desarrollo y prosperidad de la ciudad.
Los sabores de México, Japón, Ecuador, Argentina y Francia están presentes en la nueva cocina logroñesa.
