Análisis de las dimensiones sociales, productivas yde gobernanza de la cadena de Physalis peruviana: un estudio de caso de la zona interandina en Ecuador

• Carlos Moreno-Miranda ^[2] ; Araceli Pilamala ^[2] ; Raúl Moreno-Miranda ^[1] ; José Isaac Molina ^[1] ; Liliana Cerda-Mejía ^[1] ; Daniele Rama ^[3]
  1. [1] Universidad Técnica de Ambato

     Universidad Técnica de Ambato

     Ambato, Ecuador

     
  2. [2] Wageningen University and Re search. Wageningen, País es Bajos
  3. [3] Alta Scuola di Managemented Economía Agroalimentare. Cremona, Italia

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• Localización: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, ISSN-e 0122-8706, Vol. 21, Nº. 2, 2020, págs. 1-19
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Analysis of the social, productive and governance dimensions ofthe Physalis peruviana chain: a case study of the Inter-Andeanzone in Ecuador
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• Resumen
  • español

    La diversicación de los productos agroalimentarios mediante cadenas emergentes juega un papel socioeconómico fundamental en Ecuador. Sin embargo, las investigaciones se han centrado solo en examinar el desempeño agronómico. Por otro lado, existe un cambio en la perspectiva hacia modelos.de producción y consumo sostenibles. La sostenibilidad socioeconómica, la conguración de cadena y la gobernanza son aspectos para proponer mejoras. Los factores socioeconómicos y productivos son consecuentes con el nivel de desarrollo y aún afectan el progreso de las cadenas. Este estudio tuvo como objetivo analizar aspectos socioeconómicos y de producción para comprender la dinámica de la cadena de bayas incas, por lo cual se introdujo el dimensionamiento vertical y horizontal para contribuir con ideas relevantes. El marco aplicado cuenta con actividades primarias y de apoyo, y ujos de alta y baja relevancia. La investigación agrupó niveles de preproducción, producción y postproducción; además, se ejecutó el mapeo de la cadena alimentaria y la identicación de los actores. Los resultados obtenidos mostraron estrategias viables a largo plazo, como la diversificación de canales de comercialización, la intervención.de instituciones académicas y el empoderamiento de las asociaciones, dirigidas a modelos circulares. La principal contribución es la aplicación de la conguración para evaluar el rendimiento. Además, recomendamos emplear nuevos indicadores para analizar los componentes ambientales e institucionales a profundidad. Los profesionales con unidades de producción y académicos pueden encontrar útil el estudio para poner en funcionamiento la sostenibilidad agroalimentaria.

  • English

    The diversification of agri-food products through emerging chains has a fundamental socio-economicrole in Ecuador. However, a substantial amount of research has focused solely on examining agronomicyield. Conversely, there is a shift in the agri-food chain perspective to more sustainable production andconsumption models. Socio-economic sustainability, chain conguration, and governance are aspects thatcan be improved. In this sense, socio-economic and productive factors are consequential with the levelof development and still affect chain development. is study aimed to analyze social and productionaspects to understand the dynamics of the Inca berry chain. us, vertical and horizontal dimensioning wasintroduced to contribute with relevant insights. e framework applied includes a revision of primary andsupport activities and high and low relevance ows. e research clustered pre-production, production,and post-production levels mapping the food chain, and identifying its actors. Results show several viablelong-term strategies, such as marketing channel diversification, the intervention of academic institutions, and the empowerment of associations aimed towards circular economic models. The main contribution is the application of the chain configuration to assess performance. Based on the results obtained,our recommendation is to incorporate new indicators to analyze the environmental and institutional components in-depth. Both production unit professionals and academics may nd this study useful tooperationalize sustainability in agri-food chains.