Impacto de la gestión tecnológica sobre la capacidad de innovación en el sector restaurantero de Medellín

Alejandro Delgado Cruz ^[1] ; Elva Esther Vargas Martínez ^[1] ; Juan Manuel Montes Hincapié ^[2]
1. [1] Universidad Autónoma del Estado de México
  
  Universidad Autónoma del Estado de México
  
  México
2. [2] Universidad de Medellín
  
  Universidad de Medellín
  
  Colombia
Localización: Dirección y organización: Revista de dirección, organización y administración de empresas, ISSN 1132-175X, Nº 73, 2021, págs. 80-95
Idioma: español
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Resumen
- El objetivo es analizar el impacto de la gestión tecnológica sobre la capacidad de innovación en el sector restaurantero de Medellín, Colombia. Se aplicó una encuesta a 139 directivos de empresas y se utilizó la modelación de ecuaciones estructurales por mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM) para el tratamiento de datos. Los resultados señalan que en conjunto la estrategia tecnológica, las prácticas de I+D y la asimilación tecnológica explican y predicen eficientemente la capacidad de innovación desde la estructura organizacional, el capital humano y las redes de colaboración. La gestión tecnológica aparece como una herramienta para potenciar las innovaciones de los restaurantes, favoreciendo su posicionamiento y competitividad en el mercado