Resumen de Recuperación de la gastronomía tradicional de la parroquia Santa Marianita que contribuya al empoderamiento de las mujeres y a añadir valor a la oferta turística en la zona rural
Tatiana Aracely Vera Calderón, Yadira Rosanna Robles Santana, Jorge Alexander Cruz Bosquez, Wilfrido Javier Riofrío Andrade
Ecuador tiene muchas riquezas naturales y culturales. Dentro de las culturales se incluye el tema gastronómico. Y cuyo tema será el eje central de este trabajo en donde están inmersa las mujeres, quienes cumplen un rol principal en la elaboración de comidas típicas. Ellas, han heredado de sus abuelas o madres ese don por el arte en la cocina y son también parte fundamental en la economía de su hogar. Por ello, se da lugar al objetivo de reconocer el género femenino, como el género que busca seguir ganando su espacio en medio de la gastronomía tradicional en la zona rural.
El desarrollo del trabajo considera el punto de vista gastronómico como un factor en la que las mujeres son parte fundamental del surgimiento en el tema de emprendimiento turístico. Y visibiliza que la metodología utilizada corresponde a una investigación exploratoria, con un enfoque cualitativo, además de recoger información con técnicas de observación y entrevistas. Es decir que se realizó un estudio descriptivo aplicando metodologías comparativas con otros estudios ya realizados. Los resultados han demostrado que las actividades culturales - turísticas ayudan a la recuperación de la gastronomía en zonas rurales. Sin embargo la gastronomía en la zona rural ha sido poco estudiada y no tiene un nicho dentro del ámbito turístico.
