Modificaciones de los compuestos fenólicos en el vino tinto D.O. Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas

• Autores: María del Álamo Sanza, R. de Castro Torío, Luis Manuel Navas Gracia, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez
• Localización: Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 90, 2004, págs. 57-62
• Idioma: español
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