Evaluación de la presencia de los genes FLO1, FLO5, FLO9 y FLO11 en cepas de Saccharomyces cerevisiae

• Carolina Ramírez-Soto ^[1] ; María Alejandra García-Orozco ^[1] ; Luisa M. Múnera-Porras ^[1] ; Lina M. López-de Ávila ^{[1] [2]}
  1. [1] Universidad de Antioquia

     Universidad de Antioquia

     Colombia

     
  2. [2] Escuela de Microbiología UdeA
• Localización: Hechos Microbiológicos, ISSN 2145-8898, Vol. 4, Nº. 1, 2013, págs. 1-11
• Idioma: español
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• Resumen

  • La capacidad floculante en cepas de Saccharomyces cerevisiae es una característica importante para la industria del etanol ya que la unión célula-célula permite la fácil separación de la biomasa del producto de fermentación, reduciendo el tiempo y los costos operacionales. La capacidad que tiene S. cerevisiae para adherirse a células y superficies abióticas es conferida por un grupo específico de proteínas de la pared celular, denominadas adhesinas y codificadas por la familia de genes FLO. La expresión de dichos genes está relacionada con la respuesta a algunas condiciones de estrés que son comunes tanto a ambientes naturales como a fermentaciones industriales. Este estudio evaluó la presencia de los genes FLO1, FLO5, FLO9 y FLO11 en cepas de S. cerevisiae, aisladas de ambientes naturales, y a su vez, evidenció la importancia de la identificación de los genes FLO en cepas nativas para un control adecuado de la floculación en fermentaciones industriales.