Stereochemical Course of the Generation of 3-Mercaptohexanal and 3-Mercaptohexanol by beta-Lyase-Catalyzed Cleavage of Cysteine Conjugates

• Autores: M. Wakabayashi, H. Wakabayashi
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 1, 2004, págs. 110-116
• Idioma: inglés
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