Effects of On-Board and Dockside Handling on the Formation of Biogenic Amines in Mahimahi (Coryphaena hippurus), Skipjack Tuna (Katsuwonus peiamis), and Yellowfin Tuna (Thunnus albacares)

• Autores: W. F. Staruszkiewicz
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 1, 2004, págs. 134-141
• Idioma: inglés
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