Modeling the Boundaries of Growth of Salmonella Typhimurium in Broth as a Function of Temperature, Water Activity, and pH

• Autores: K. P. Koutsoumanis
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 1, 2004, págs. 53-59
• Idioma: inglés
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