Brettanomyces bruxellensis: une levure programmée pour persister en milieu hostile

• Autores: Stéphanie Weidmann, Manon Lableux, Manon Deluchat
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 48, Nº. 178, 2021, págs. 49-51
• Idioma: francés
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