Étude dynamique de l'interaction entre le SO2 et l'acétaldéhyde au cours de la fermentation alcoolique

• Autores: Thomas Ochando, Jean Roch Mouret, Anne Humbert-Goffard
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 48, Nº. 178, 2021, págs. 45-48
• Idioma: francés
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