Sistema de gestión de planta para la empresa Alimentos Polar Comercial planta Maracaibo

• Rubén Hernández ^[1]
  1. [1] Alimentos PolarC.A Planta Maracaibo
• Localización: Télématique: Revista Electrónica de Estudios Telemáticos, ISSN-e 1856-4194, Vol. 17, Nº. 2, 2018, págs. 48-67
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Proposal of a plant management system for theMaracaibocompany polar foods
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    Esta investigacióntuvocomo objetivo principal proponer un sistema de gestión de planta para el proceso de producción de pasta en la empresa Alimentos Polar Comercial C.A planta Maracaibo,sustentada por los aportes teóricos deSaid(2014), Tompkins, White, Bozer and Tanchoco(2011), Elgueta(2007), entre otros.Desde la perspectiva metodológica se considera una investigación de tipo descriptiva de tipo proyectiva.Parala obtenciónde los resultados se aplicó el método científico definiendo cuatrofases ordenadas sistemáticamente, las cuales se desarrollaron desde la descripción dela arquitectura de control actual, estableciendo parámetrosy requerimientos para la implementación,así como de diseño lógico de hardware y software, para finalmente obtener un diagnóstico referencial del comportamiento del procesoproductivo del área de empaque en la empresa Alimentos Polar C.A. plantaMaracaibo.Dicho diagnósticoconsistióen una serie de componentes de software y hardware vinculados entre sí mediante redes de comunicación bajoestándares industriales como las normas ISA-S88 e ISA-S95,mediante las topologías sugeridas y los parámetros establecidos por estas. El hardware se conformó por módulos de comunicación Ethernet Industrial de la marca Allen Bradley y Prosoft para comunicación con controladores de otras marcas. Mediante el desarrollo de algoritmos se obtuvieronyprocesaronlos datos del proceso para clasificar los tiempos de producción y las cantidades entregadas en cada momento para determinar los puntos críticos y oportunidades de mejora mediante la determinación de tiempos muertos y clasificación de paradas no planificadas. El desarrollo del sistema de gestión de planta aportóinformación clave para mejorar el rendimiento de los procesos productivos, desempeñándose satisfactoriamente durante la instalación y validación

  • English

    The main objective of this research was to propose a plant management system for the pasta production process in the company Alimentos Polar Comercial CA, Maracaibo plant, supported by the theoretical contributions of Said (2014), Tompkins, White, Bozer and Tanchoco (2011 ), Elgueta (2007), among others. From the methodological perspective, a projective-type descriptive research is considered. To obtain the results, the scientific method was applied defining four systematically ordered phases, which were developed from the description of the current control architecture, establishing parameters and requirements for the implementation, as well as the logical design of hardware and software, for finally obtain a referential diagnosis of the behavior of the production process of the packaging area in the company Alimentos Polar CA Maracaibo plant. Said diagnosis consisted of a series of software and hardware components linked together through communication networks under industrial standards such as ISA-S88 and ISA-S95, through the suggested topologies and the parameters established by them. The hardware was made up of Allen Bradley and Prosoft brand Industrial Ethernet communication modules for communication with controllers from other brands. Through the development of algorithms, the process data was obtained and processed to classify the production times and the quantities delivered at each moment to determine the critical points and opportunities for improvement by determining dead times and classifying unplanned stops. The development of the plant management system provided key information to improve the performance of production processes, performing satisfactorily during installation and validation