Concentración de los componentes no grasos del queso y grado de hidrolisis de la caseína

• A. Marcos ^[1] ; M.A. Esteban ^[1] ; J. Fernández-Salguero ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 27, Nº 107, 1978, págs. 285-290
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Mon fatty components concentration in cheese and Casein hydrolisis
• Texto completo no disponible (Saber más ...)