Haze: the importance of being earnest (about zero)

• Autores: Jr. McNab, H.A. Teasss
• Localización: Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 158, 2003, págs. 47-50
• Idioma: inglés
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• Resumen

  • Los sistemas de medición en las cerveceras ya no solo únicamente reportan datos al operario y al maestro cervecero; ahora los envían directamente a sistemas de control automático. Esta información se inserta posteriormente en los informes completos con amplia difusión en la compañía. Esto implica un énfasis extra en la exactitud y en la calibración, puesto que el establecimiento del cero del instrumento (junto con el fondo de escala) es la base de los sistemas de medición en la cervecería, independientemente de si informan de la temperatura, alcohol, flujo o turbidez.

    En este trabajo mostramos los errores que ocurren cuando se ajusta el cero de un instrumento durante la calibración de los turbidímetros, errores que aparecen incluso cuando el técnico sigue las recomendaciones del fabricante. Los ejemplos recopilados son de mediciones de turbidez / turbio dispersos. Los datos experimentales muestran ejemplos de cómo los errores de ajuste del cero pueden causar imprecisiones no detectadas en un 100% de las mediciones. Se indican las directrices para una buena práctica, incluyendo procedimientos/protocolos para determinar el verdadero cero de turbidez sin necesidad de extraer los sensores, vaciar tuberías, usando agua potable, o llenando la tubería con agua ultra pura.