Elaboración de cerveza estilo Ice Beer de alta graduación alcohólica por congelación progresiva en el tanque de maduración

• Autores: María Olivia González Achucarro, Francisco Javier Molina Delgado, Miguel Rodríguez Echegoyen, Ismael Balmaseda Galán, Jorge León Bello
• Localización: Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 229, 2021, págs. 32-47
• Idioma: español
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