La gastronomía en el siglo XVI: la propuesta de Juan Vallés (1563), tesoro de Navarra : el "regalo de la vida humana"

• Autores: Fernando Serrano Larráyoz
• Localización: Visiones poliédricas sobre la conquista de Navarra / coord. por Esteban Anchústegui Igartua; Aitor Pescador Medrano (ed. lit.), Alvaro Adot Lerga (ed. lit.), 2013, ISBN 978-84-7681-804-6, págs. 192-204
• Idioma: español
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