Estrategia curricular para desarrollar habilidades tecnológicas en estudiantes de Ingeniería Química y Licenciatura en Ciencias Alimentarias

• Matos Mosqueda, Luisa ^[1] ; Crespo Zafra, Lourdes Mariana ; Benítez Cortés, Isnel ^[1] ; Portuondo Padrón, Roberto
  1. [1] Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz
• Localización: Revista Educación en Ingeniería, ISSN 1900-8260, Vol. 15, Nº. 30, 2020 (Ejemplar dedicado a: Marzo 2020 - Julio 2020), págs. 34-41
• Idioma: español
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    El objetivo de este trabajo es diseñar una estrategia curricular para la formación y el desarrollo de habilidades prácticas tecnológicas en estudiantes de las carreras de Licenciatura en Ciencias Alimentarias e Ingeniería Química y se implementa en una Planta Piloto para la producción de alimentos. Se sustenta en la necesidad de establecer los componentes de la esfera de autorregulación cognitiva instrumental en unidad, a partir de la formación del componente instrumental, cognitivo y el metacognitivo. Se logra que el estudiante concientice los elementos del control y de la dirección de los procesos tecnológicos.

  • English

    The objective of this work is to design a curricular strategy for training and the development of practical technological skills in students of the Bachelor of Science in Food Sciences and Chemical Engineering and is implemented in a Pilot Plant for production food. It is based on the need to establish the components of the sphere of instrumental cognitive self-regulation in unity, from the formation of the instrumental, cognitive and metacognitive component. He achieves that the student becomes aware of the elements of control and direction of technological processes