Intoxicaciones alimentarias

• Autores: Juan Carlos Ortiz Menéndez
• Localización: Gestión de hoteles y empresas turísticas, ISSN 1134-7759, Nº. 54, 2003, págs. 42-47
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este artículo no vamos a entrar en investigar ni analizar las causas por las cuales se ha producido la intoxicación. Vamos a ponernos en la situación, afortunadamente ficticia, de que nos encontramos al llegar por la mañana a nuestro establecimiento, específicamente un comedor colectivo (restaurante, cafetería, comedor de empresa, comedor escolar, etc.) lo que nunca hubiéramos deseado, una intoxicación.