El diseño de un hotel debe tener unas prioridades básicas, señaladas por la Directiva 89/106/CE sobre los Productos de la Construcción. Entre ellas se encuentra la seguridad en caso de incendio, con el número dos de la lista, sólo detrás de la seguridad estructural. Para el caso que nos ocupa, la única norma particular sobre protección contra incendios en establecimientos turísticos, es la existente en Canarias (337 decreto 20/2003 de 10 de febrero, sobre medidas de seguridad y protección contra incendios en establecimientos turísticos alojativos) que regula entre otras cosas, las necesidades de medios de protección contra incendios en hoteles.
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