Resumen de Evaluación financiera de producción de agave y mezcal: caso de estudio Caltepec, Puebla

Mariana Fonseca Varela, Luis Eduardo Chalita Tovar

• español

  En los últimos años la producción de destilados de agave en México, dentro de ellos el mezcal, se ha vuelto cada vez más importante. En el periodo 2013-2019, su valor ha aumentado a una tasa promedio anual de 19.76%. Tal comportamiento ha sido impulsado por los precios del producto y la creciente demanda nacional e internacional, respecto a este último concepto de 2017 a 2018 las exportaciones de mezcal crecieron a una tasa de 34.4%. Lo anterior, ha llevado a que cada vez más unidades productivas se vinculen a la cadena de valor del agave, como ha sido el caso del municipio de Caltepec, Puebla, cuya población se encuentra en pobreza y vive de la agricultura. En este sentido, es necesario analizar las oportunidades que pudiera generar la producción de agave y mezcal, para proveer oportunidades productivas que busquen mejorar la economía municipal. Con base en lo anterior, se elaboró una evaluación financiera a partir del año 2020 con un periodo de planeación de ocho y 15 años a partir de la puesta en marcha del proyecto. Los hallazgos de la investigación sugieren que ambos tipos de oportunidades de negocio son factibles financieramente, al obtener un valor actual neto de $34 074.09 y $1 911 792.96, respectivamente. Por lo que pueden servir como alternativas potenciales a mejorar el bienestar de distintas unidades productivas de la región, con ello coadyubando a mitigar la pobreza local.

• English

  In recent years the production of agave distillates in Mexico, including mezcal, has become increasingly important. In the period 2013-2019, its value has increased to an average annual rate of 19.76%. Such behaviour has been driven by product prices and increasing domestic and international demand, compared to the latter concept from 2017 to 2018 mezcal exports grew at a rate of 34.40%. This has led to more and more productive units linking to the agave value chain, as has been the case of the municipality of Caltepec, Puebla, whose population is in poverty and lives on agriculture. In this sense, it is necessary to analyze the opportunities that agave and mezcal production could generate, to provide productive opportunities that seek to improve the municipal economy. Based on the above, a financial assessment was developed from 2020 with a planning period of eight and 15 years from the start-up of the project. Research findings suggest that both types of business opportunities are financially feasible, because have a net present value of $34 074.09 and $1 911 792.96, respectively. They can therefore serve as potential alternatives to improving the wellness of different productive units in the region, thereby helping to alleviate local poverty.