Ordenanzas de Mostassaferia sobre los panaderos y horneros en la ciudad de Mallorca (siglos XV-XVIII):: un estudio de larga duración

• Autores: Miguel Gabriel Garí Pallicer, Pablo José Alcover Cateura
• Localización: Revista de Dret Històric Català, ISSN-e 1578-5300, Nº. 19, 2020, págs. 93-124
• Idioma: español
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    El presente artículo presenta una visión completa de las ordenanzas que rigieron la relación entre el mostassaf y los panaderos y horneros de la ciudad de Mallorca entre los siglos xv y xviii , así como su transcripción. A través del análisis de los libros del mostassaf, de algunos capítulos gremiales y de otras normativas, se dará cuenta de las atribuciones del cargo y de su relación con los profesionales encargados últimos del abasto del pan, principal alimento de la población urbana.

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    El present article presenta una visió completa de les ordenances que van regir les relacions entre el mostassaf i el gremi de forners i flequers de la ciutat de Mallorca entre els segles xv i xviii, així com la seva transcripció. A partir de l’anàlisi dels llibres del mostassaf, dels capítols gremials i d’altres normatives, es delimiten les funcions de l’exercici del càrrec i la seva relació amb els professionals clau per a l’abastiment del pa, principal aliment de la població urbana.