Alternativa de biorremediación a partir de residuos de cacao en la obtención de hongos Pleurotus ostreatus con la implementación de un análisis multicriterio

• Ortiz García, Juan Esteban ^[1] ; Mejía Agudelo, Yisel ^[1] ; González Morales, David Eduardo ^[1] ; García-Alzate, Luz Stella ^[1] ; Cifuentes-Wchima, Ximena ^[1]
  1. [1] Grupo de Investigación Gerencia de la Tierra, Facultad de Ingenierías, Universidad La Gran Colombia
• Localización: Revista ION: Investigación, Optimización y Nuevos Procesos en Ingeniería, ISSN-e 2145-8480, ISSN 0120-100X, Vol. 33, Nº. 1, 2020 (Ejemplar dedicado a: Revista ION), págs. 65-74
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Alternative bioremediation from cocoa residues in obtaining Pleurotus ostreatus fungi with the implementation of a multicriteria analysis
  • Biorremediação alternativa a partir de resíduos cacaueiros na obtenção de fungos Pleurotus ostreatus com a implementação de uma análise multicritério
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• Resumen
  • español

    La producción de cacao Theobroma cacao L. en Colombia evidencia un crecimiento promedio de 6,48 % en los últimos 10 años; lo cual ha desencadenado problemáticas ambientales, debido a que solo el 10 % del fruto es utilizado para la industria agronómica. El objetivo de esta investigación fue aprovechar el residuo derivado de la producción de cacao en la obtención de hongos Pleurotus ostreatus como técnica de biorremediación con la implementación de un análisis multicriterio del cultivo. La cáscara se caracterizó fisicoquímicamente con los parámetros de pH, lignina y celulosa, entre otros. Posteriormente, se empleó como sustrato para el cultivo de hongos y se realizó la evaluación del flujo de lixiviados del cultivo a través del análisis multicriterio con ponderaciones de variables físico-ambientales. La caracterización fisicoquímica de la cáscara reportó un pH de 5,47±0,004; un porcentaje de humedad del 84,345±0,002 y de lignina y celulosa del 45,227±0,184 y 30,700±0,753; respectivamente; en la obtención del hongo, se observó la aparición de los primordios a los 16 días y del hongo para cosechar a los 21 días, lo cual redujo los residuos en un 60 %; en el análisis multicriterio, las ponderaciones arrojaron un flujo medio de lixiviados en el tercer trimestre del año 2018, lo que indica que los lixiviados fluyen por medio del drenaje hidrológico. Para concluir, la caracterización y el crecimiento del hongo, determinan que la cáscara funciona como sustrato para la obtención de hongos Pleurotus ostreatus, y es una alternativa de biorremediación de uso agronómico, donde la información del análisis multicriterio permite decisiones oportunas sobre el cultivo.

  • English

    Theobroma cacao L. cocoa production in Colombia shows an average growth of 6.48 % in the last 10 years; triggering environmental problems, because only 10 % of the fruit is used for the agronomic industry. The objective of this research was to take advantage of the residue derived from cocoa production in obtaining Pleurotus ostreatus fungi as a bioremediation technique with the implementation of a multicriteria crop analysis. The shell was characterized physicochemically with the parameters of pH, lignin and cellulose, among others. Subsequently, it was used as a substrate for the cultivation of fungi and the evaluation of the leachate flow of the culture was carried out through multicriteria analysis with weights of physicalenvironmental variables. The physicochemical characterization of the shell reported a pH of 5.47 ± 0.004, a moisture percentage of 84.345 ± 0.002 and of lignin and cellulose of 45.227 ± 0.184 and 30.700 ± 0.753, respectively; in obtaining the fungus, the appearance of the primordia was observed at 16 days and the fungus to harvest at 21 days, reducing waste by 60 %; In the multicriteria analysis, the weights showed an average flow of leachate in the third quarter of 2018, indicating that leachate flows through hydrological drainage. To conclude, the characterization and growth of the fungus, determine that the shell works as a substrate for obtaining Pleurotus ostreatus fungi, being an alternative of bioremediation for agronomic use, where the information from the multicriteria analysis allows timely decisions on the crop.

  • português

    Produção de cacau Theobroma cacao L. na Colômbia mostra um crescimento médio de 6,48 % nos ultimos 10 anos; desencadeando problemas ambientais, porque apenas 10 % da fruta é utilizada na indústria agronômica. O objetivo desta pesquisa foi aproveitar o resíduo derivado da produção de cacau na obtenção de fungos Pleurotus ostreatus como técnica de biorremediação com a implementação de uma análise multicritério de colheita. A concha foi caracterizada físico-quimicamente com os parâmetros de pH, lignina e celulose, entre outros. Posteriormente, foi utilizado como substrato para o cultivo de fungos e a avaliação do fluxo de lixiviados da cultura foi realizada por meio de análise multicritério com pesos das variáveis físico-ambientais. A caracterização físico-química da concha relatou um pH de 5,47 ± 0,004, porcentagem de umidade de 84,345 ± 0,002 e lignina e celulose da 45,227 ± 0,184 e 30,700 ± 0,753; respectivamente; na obtenção do fungo, observou-se o aparecimento dos primórdios aos 16 dias e o fungo a colher aos 21 dias, reduzindo o desperdício em 60 %; Na análise multicritério, os pesos mostraram um fluxo médio de lixiviado no terceiro trimestre de 2018, indicando que o lixiviado flui através da drenagem hidrológica. Concluindo, a caracterização e crescimento do fungo determinam que a concha funcione como substrato para a obtenção de fungos Pleurotus ostreatus, sendo uma alternativa de biorremediação para uso agronômico, onde as informações da análise multicritério permitem decisões oportunas sobre a colheita.