Ingesta dietética y nivel de actividad física como predictores de cambios en el peso y en el índice de masa corporal de universitarios

• Leila Virgínia da Silva Prado ^[1] ; Gabriela Maria Pereira Floro Arcoverde ^[1] ; Maria Lucia Diniz Araújo ^[2] ; Gisele Almeida de Noronha ^[2] ; Palena Cabral da Silva ^[2] ; Maria da Conceição Chaves de Lemos ^[1] ; Marina de Moraes Vasconcelos Petribú ^[1] ; Poliana Coelho Cabral ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Pernambuco

     Universidade Federal de Pernambuco

     Brasil

     
  2. [2] Centro Universitário UniFBV, Pernambuco, Brasil.
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 41, Nº. 1, 2021, págs. 99-107
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Ingestão dietética e nível de atividade física como preditoresde mudanças no peso e no índice de massa corporal de universitários
  • Dietary intake and level of physical activity as predictors of changes in weight and body mass index among college student
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• Resumen
  • español

    Objetivo: El objetivo del presente estudio fue investigar la ingesta dietética y el nivel de actividad física como predictores de cambios en el peso y el índice de masa corporal (IMC) de estudiantes de una universidad pública en el noreste de Brasil.

    Métodos: Se trató de una cohorte, donde se evaluó a 138 estudiantes al inicio del curso y luego de 1 año de vida académica. Se recogieron el peso y la altura corporal, los datos sobre el nivel de actividad física y el consumo de alimentos. El modelo conceptual también consideró variables sociodemográficas, conductuales, de composición corporal y distribución de la grasa corporal.

    Resultados: La muestra fue 76,1% de mujeres, con una edad media de 19,7 ± 3,3 años al inicio del estudio. Al final del seguimiento, el 50,7% de los estudiantes universitarios ganó más de 0,5 kg de peso, entre ellos, la ganancia de peso promedio fue de 2,87 ± 2,01 kg. En los estudiantes que tenían un consumo inicial ≤ una vez a la semana de ensalada cruda y ≤ una vez al día de frutas y verduras cocidas, la probabilidad de aumento de peso fue de 3,06; 2,57 y 2,49 respectivamente. Hubo una correlación negativa entre la variación anual en peso y la variación en el consumo de frutas, ensalada cruda y verduras cocidas. Por otro lado, hubo una correlación positiva con el consumo de embutidos, snacks y dulces. Se observó un comportamiento similar con la variación en el índice de masa corporal (IMC).

    Conclusión: No se identificó la influencia de la actividad física en el aumento de peso. Sin embargo, el patrón dietético en la línea de base y el practicado durante el año de ingreso a la universidad influyó en el peso y el IMC de los estudiantes.

  • English

    Objective: The objective of the present study was to in-vestigate dietary intake and the level of physical activity aspredictors of changes in weight and body mass index (BMI)of students at a public university in Northeast Brazil.

    Methods: This was a cohort, where 138 students were as-sessed at the beginning of the course and after 1 year of aca-demic life. Body weight and height, data on the level of phy-sical activity and food consumption were collected. Theconceptual model also considered sociodemographic, beha-vioral, body composition and body fat distribution variable.

    Results: The sample was 76.1% female, with a mean age of19.7 ± 3.3 years at baseline. At the end of the follow-up, 50.7%of university students gained more than 0.5 kg of weight,among them, the average weight gain was 2.87 ± 2.01 kg. Instudents who had a baseline consumption ≤ once a week of rawsalad and ≤ once a day of cooked fruits and vegetables, thechance of weight gain was 3.06; 2.57 and 2.49 respectively.There was a negative correlation between the annual variationin weight and the variation in the consumption of fruits, raw sa-lad and cooked vegetables. On the other hand, there was a po-sitive correlation with the consumption of sausages, snacks andsweets. Similar behavior was observed with the variation inbody mass index (BMI).

    Conclusion: The influence of physical activity on weightgain was not identified. However, the dietary pattern in thebaseline and that practiced during the year of entry into theuniversity influenced the weight and BMI of the studen

  • português

    Objetivo: O objetivo do presente trabalho foi investigar aingestão dietética e o nível de atividade física como predito-res de mudanças no peso e no índice de massa corporal (IMC)de estudantes de uma universidade pública do Nordeste doBrasil. Métodos: Tratou-se de uma coorte, onde 138 estudantesforam avaliados ao início do curso e após 1 ano de vida aca-dêmica. Foram coletados o peso corporal e a altura, dados so-bre o nível de atividade física e sobre o consumo alimentar. Omodelo conceitual também considerou variáveis sociodemo-gráficas, comportamentais, de composição corporal e distri-buição de gordura corporal. Resultados: A amostra foi 76,1% do sexo feminino, commédia de idade de 19,7 ± 3,3 anos no baseline. Ao final doseguimento, 50,7% dos universitários ganharam mais de0,5Kg de peso, dentre esses, a média de ganho de peso foi2,87 ± 2,01kg. Nos estudantes que no baseline apresentavamconsumo ≤ a uma vez por semana de salada crua e ≤ a umavez ao dia de frutas e legumes cozidos, a chance de ganhoem peso foi de 3,06; 2,57 e 2,49 respectivamente. Houveuma correlação negativa entre a variação anual no peso e avariação no consumo de frutas, salada crua e legumes cozi-dos. Por outro lado, houve uma correlação positiva com oconsumo de embutidos, salgados e doces. Comportamentosimilar foi observado com a variação no índice de massa cor-poral (IMC).Conclusão: Não foi identificado influência da prática deatividade física sobre o ganho de peso. No entanto, o padrãoalimentar no baseline e o praticado durante o ano de ingressona universidade exerceu influência sobre o peso e o IMC dosuniversitários.