Calidad de la leche cruda y sistema de pago por calidad en el Ecuador

• Contero Callay, Rocio Elizabeth ^[1] ; Requelme, Narcisa ; Cachipuendo, Charles ^[1] ; Acurio, Daniel ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica Salesiana

     Universidad Politécnica Salesiana

     Cuenca, Ecuador

     
• Localización: La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, ISSN-e 1390-8596, ISSN 1390-3799, Vol. 33, Nº. 1, 2021, págs. 31-43
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Qualidade do leite cru em Equador e sistema de pagamento pela qualidade
  • Quality of raw milk and payment system for quality in Ecuador
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• Resumen
  • español

    Los estados legislan la calidad para mantener la salud de la población, la inocuidad y propiedades nutricionales de los alimentos, normativas que aplican sobre la producción e industrialización, por ello Ecuador implementó una política para mejorar la calidad de la leche cruda a través del precio. Para mantener la salud de la población los Estados legislan la calidad, inocuidad y propiedades nutricionales de los alimentos, regulaciones que se aplican en la producción e industrialización; por esta forma, Ecuador implementó una política de mejora de la calidad de la leche cruda a través del precio. El objetivo del estudio fue determinar el cumplimiento de los parámetros establecidos en el reglamento de pago por calidad de leche (RPCL) cruda bovina vigente en el Ecuador durante el periodo 2009-2018.

  • English

    States legislate quality to maintain the health of the population, safety and nutritional properties of food, regulations that apply on production and industrialization, thus Ecuador implemented a policy to improve the quality of raw milk through price. In order to maintain the health of the population, States legislate on the quality, safety and nutritional properties of food, regulations that apply to production and industrialization; therefore, Ecuador implemented a policy to improve the quality of raw milk through price. The objective of the study was to determine compliance with the parameters established in the regulation of payment for quality of raw bovine milk (RPCL) in force in Ecuador during the period 2009-2018.

  • português

    Para manter a saúde da população, os Estados promovem a qualidade, inocuidade e propriedades nutricionais dos alimentos, os regulamentos são aplicados na produção e industrialização. Assim, o Equador implementou uma política para melhorar a qualidade do leite cru através do preço. O objetivo do estudo foi verificar o cumprimento dos parâmetros estabelecidos no regulamento de pagamento pela qualidade do leite (RPQL) cru bovino em vigor no Equador no período 2009-2018.