Numerical study of apple cooling in tandem arrangement

• Marcio Aredes Martins ^[1] ; Leandro Soares de Oliveira ^[2] ; Jairo Alexander Osório Saraz ^[3]
  1. [1] Universidade Federal de Viçosa

     Universidade Federal de Viçosa

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Federal de Minas Gerais

     Universidade Federal de Minas Gerais

     Brasil

     
  3. [3] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     

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• Localización: DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 78, Nº. 166, 2011, págs. 158-165
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Estudio numérico de enfriamiento de manzanas dispuestas en tándem
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• Resumen
  • español

    El enfriamiento conjugado de manzanas dispuestas en tándem en bandejas fue estudiado en este trabajo usando una simulación numérica en CFD. Las ecuaciones gobernantes fueron discretizadas y resueltas usando el método de volúmenes fi nitos sobre mallas no estructuradas triangulares, y fue propuesto un esquema de acoplamiento de transferencia de calor entre la parte sólida y fluida. El modelo computacional fue validado usando el número de Nusselt local y Nusselt promedio que son reportados en la literatura. La variación del numero de Nusselt y de la distribución de temperatura en las manzanas, fueron encontrados debido al comportamiento conjugado del problema. La aproximación conjugada demostró ser una gran herramienta para optimizar correlaciones convectivas de transferencia de calor reportadas en la literatura

  • English

    The conjugated cooling of apples in tandem arrangements on trays was studied in this work by numerical simulation using a CFD code. The governing equations were discretized and solved using the fi nite volume method on unstructured triangular meshes; and a coupling scheme for the fl uid and solid heat transfer problems was proposed. The computational model was validated using two test cases in which local and average Nusselt numbers are reported in the literature. The local Nusselt number for each apple was obtained during one hour of air cooling as a function of the Reynolds number. Nusselt number and temperature distribution were found to vary in the apples due to the conjugate behavior of the problem. The conjugate approach showed itself to be a powerful tool for optimizing the convective heat transfer correlations reported in the literature