A Model Study of Escherichia coli O157:H7 Survival in Fermented Dry Sausages-Influence of Inoculum Preparation, Inoculation Procedure, and Selected Process Parameters

• Autores: F. Naim, S. Messier, L. Saucier
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 12, 2003, págs. 2267-2275
• Idioma: inglés
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