Potencial nutricional e bioativo do noni cultivado no estado de Mato Grosso

• Ilmara Pereira de Vasconcelos ^[1] ; Rodrigo Esaú Vassoler Silva ^[1] ; Patrícia Monique Crivelari Costa ^[1] ; Luiz José Rodrigues ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Mato Grosso

     Universidade Federal de Mato Grosso

     Brasil

     
• Localización: Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 51, Nº. 2, 2021
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Nutrition and bioactive potential of the noni fruit cultivated from the Mato Grosso State
  • Potencial nutricional y bioactivo del noni cultivado en el estado de Mato Grosso
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• Resumen
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    The objective was to evaluate the physical and chemical characteristics of noni (Morinda citrifolia) grown in the Mato Grosso State. Ripe fruits from a field located in Cuiabá-MT, had the peel, pulp and seeds separated and subjected to different evaluations. The fruit parts were characterized physically and chemically. Determinations of vitamin C, carotenoids, phenolics and the total antioxidant activity of the fruit mesocarp (pulp) were made. Noni cultivated in the Mato Grosso State presents high levels of potassium, calcium and sodium, with predominance of potassium. The protein content was higher in the seed, and the ash, in the peel, respectively. Noni pulp showed high levels of vitamin C, carotenoids and phenolics and can be considered a potential antioxidant

  • português

    Objetivou-se avaliar as características físicas e químicas do noni (Morinda citrifolia) cultivado no estado de Mato Grosso.

    Frutos maduros provenientes de um plantio localizado na cidade de Cuiabá, MT, tiveram a casca, polpa e as sementes separadas e submetidas a diferentes avaliações. As partes das frutas foram caracterizadas física e quimicamente. Foram feitas determinações de vitamina C, de carotenoides, de fenólicos e da atividade antioxidante total do mesocarpo (polpa) do fruto. O noni cultivado no Mato Grosso apresenta altos níveis de potássio, cálcio e sódio, com predominância de potássio. O teor de proteína foi maior na semente e, de cinzas, na casca, respectivamente. A polpa de noni apresentou altos níveis de vitamina C, carotenoides e fenólicos e pode ser considerado um potencial antioxidante