Physical Properties of Cream Reformulated with Fractionated Milk Fat and Milk-Derived Components

• Autores: K. M. Waterman, L. L. Scott, S. S. Sumner, S. E. Duncan
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 11, 2003, págs. 3395-3404
• Idioma: inglés
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