Alimentos funcionales: nuevas oportunidades de negocio

• Mª Isabel Arias Horcajadas ^[1]
  1. [1] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
• Localización: Inteligencia empresarial. La gestión del conocimiento en la empresa: ponencias 2000. XIV Congreso Nacional, X Congreso Hispano-Francés. Jaén, 7, 8 y 9 de junio-2000, Vol. 2, 2001, ISBN 8487115799, págs. 47-55
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente trabajo se pone de manifiesto cómo se han venido introduciendo en el mercado, durante estos últimos años, una serie de alimentos que benefician la salud. La mayor conciencia del consumidor de la relación entre dieta y salud, los avances tecnológicos y científicos y, el deseo de las empresas de crecer en un mercado saturado son los elementos clave que determinan el desarrollo de este tipo de alimentos.