Radiation (Gamma) Resistance and Postirradiation Growth of Listeria monocytogenes Suspended in Beef Bologna Containing Sodium Diacetate and Potassium Lactate

• Autores: C. Sommers
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 11, 2003, págs. 2051-2056
• Idioma: inglés
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