La fermentazione malolattica spontanea nei vini di Valtellina: studio dei parametri cinetici e dei ceppi dominanti di Oenococcus oeni

• Autores: Sandra Torriani, Giacomo Zapparoli, P. Spinelli, Franco Dellaglio
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 56, Nº 2-3, 2003, págs. 47-56
• Idioma: italiano
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