Resumen de Importancia de la certificación de calidad en la decisión de compra de productos agroalimentarios artesanales

Sebastián Cristóbal Araya Pizarro, Camilo R. Araya Pizarro

• español

  El presente artículo analiza la importancia relativa de la certificación de calidad en las preferencias de consumo por productos agroalimentarios de tipo artesanal. Mediante el uso del método multivariante de análisis conjunto aplicado sobre una muestra de 398 sujetos de la Región de Coquimbo (Chile) se contrasta el peso relativo de la certificación con respecto a otros tres atributos definidos, en base a revisión documental y focus group, como determinantes en las preferencias del consumidor (precio, envase y origen). Los resultados muestran que la importancia relativa de cada atributo es, en orden descendente: precio (37,3%), certificación (27,3%), envase (20,7%) y origen (14,7%). Además, el producto agroalimentario predilecto es uno de precio económico, certificado, con un diseño de envase rústico y de origen local. De lo anterior se concluye que la certificación de calidad es un atributo clave para el consumidor de productos agroalimentarios y, por tanto, motivo para que los oferentes locales configuren estrategias de certificación de sus producciones.

• português

  Este artigo analisa a importância relativa do certificado de qualidade nas preferências de consumo de produtos agroalimentares de tipo artesanal. Por meio do método de análise multivariada conjunta aplicado a uma amostra de 398 sujeitos da Región de Coquimbo (Chile), o peso relativo do certificado é comparado com outros três atributos definidos, com base na revisão documental e no grupo focal, como determinantes nas preferências do consumidor (preço, embalagem e origem). Os resultados indicam que a importância relativa de cada atributo é, em ordem descendente: preço (37,3%), certificado (27,3%), embalagem (20,7%) e origem (14,7%). Além disso, o produto agroalimentar predileto é o que tem preço econômico, certificado, design rústico e origem local. A partir disso, conclui-se que o certificado de qualidade é um atributo-chave para o consumidor de produtos agroalimentares e, portanto, motivo para que os ofertantes locais configurem estratégias de certificação de suas produções.

• English

  This article studies the relative importance of quality certification in the consumption preferences of artisan agri-food products. Using the multivariate method of conjoint analysis in a sample of 398 subjects from the Coquimbo region (Chile), the relative weight of the certification is compared to three other attributes defined —via a documentary analysis and a focus group— as determining factors in consumer preferences (price, packaging and origin). The results show that the relative importance of each attribute is, in descending order: price (37.3%), certification (27.3%), packaging (20.7%), and origin (14.7%). In addition, the favorite agri-food product is low price, certified, with rustic packaging design, and of local origin. From the above, it is concluded that quality certification is a key attribute for the consumer of agri-food products and, therefore, a reason for local suppliers to arrange certification strategies for their productions.